2014年10月25日
★酢鶏★
みなさんこんにちは
十月ももうすぐ終わってしまいますね
今年の冬は暖冬になるらしいと
この前テレビ
で言っていたのですがどうなのでしょうか？？
あまり寒くならない冬だといいなと思う今日この頃です
さて今日の給食です
今日の献立は
★酢鶏
★わかめとしめじの煮浸し
★キャベツとキュウリの即席漬け
★レンコンのサラダ でした
ごはん200gを含めた栄養価としては
エネルギー：746kcal
水分：337.7ml
たんぱく質：19.6g
リン：288mg
カリウム：636mg
塩分：1.4g でした
みなさんレンコンと言えば
どんな料理を思い浮かべるでしょうか？？
わたしはレンコンと言えば煮物かなと思います
ですが！！！
このレンコン、実はサラダにしても
とっても美味しいんです！！
今回のこのサラダは
レンコンを薄切りにしてお湯でさっと
ゆでてごまマヨネーズで和えた
サラダになっています。
レンコンはカリウムが多いのですが
このように薄切りにしてゆでることで
カリウムがたくさんお湯の中に
溶け出やすくなっています
そしてごまマヨネーズにすることで
しっかりとカロリーもとれるんです
寒くなると根菜類が旬を迎えます
いつも煮物で食べることが多いなという方は
サラダにしてみると
いつもと違った味わい方を楽しめるかもしれません
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Posted by 宮地医院栄養部 at 18:03│Comments(0)
