2015年02月27日
★ゆで豚ツナソースがけ★
みなさんこんにちは
だんだん暖かくなってきましたね
日陰はまだ肌寒いですが
日向はぽかぽかして春が近づいている
ことを感じています
しかし明日は寒くなるそうですね
体調を崩さないようにしたいものです
さて今日の給食です
今日の献立は
★ゆで豚ツナソースがけ
★大学芋
★桜えびとキャベツのソテー
★椎茸のもみじおろし和え でした
ごはん200gを含めた栄養価としては
エネルギー：698kcal
水分：269.7ml
たんぱく質：21.2g
リン：270mg
カリウム：609mg
塩分：1.1g でした
今日の献立には桜えびが出ています
桜えびやしらすなど丸ごと食べられる
海産物はリンが豊富に含まれています
静岡は特に名産地でもあるので
リンの数値が高い患者さんに聞くと
しらすや桜えびを食べたと言う患者さんも
少なくありません
しかしリンが高いため食べてはいけない
と禁止はしませんが食べる量に十分注意して頂きたい
食品の１つです
今日の献立の桜えびとキャベツのソテーには
桜えびの素干しが1g使われています
１gと聞くとほんの少しかと思いますが
実際は
これくらいになります
リンは12mg含まれています
炒め物にこれだけの量が入ると
桜えびの風味と旨味が十分に感じられます
使うときは是非参考にしてみてください
宮地医院HP
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Posted by 宮地医院栄養部 at 17:25│Comments(0)
