2014年08月06日
★魚のホイル焼き★
みなさんこんにちは
毎日暑い日が続いていますが
体の方はいかがですか？？
患者さんの中には本格的な夏バテで
ごはんが食べられないという方が増えてきています
そして台風11号
も近づいて来ているようで心配です
さて今日の当院の給食は
★魚のホイル焼き
★ポテトチーズフライ
★牛肉のみぞれ和え
★マリネ でした
ごはん200ｇを含めた栄養価としては
エネルギー：738kcal
水分：300ml
たんぱく質：21.3g
リン：290mg
カリウム：640mg
塩分：1.3g でした
透析患者さんはカロリーを十分にとる必要がありますが
暑さで食欲があまりない患者さんにカロリーアップを
お願いすることはとても難しいです
暑い時に揚げ物はしたくないという患者さんも多いです
なので今日は揚げ物でいかにカロリーアップをするかを
お話したいと思います
例えばじゃが芋30ｇを揚げたとします
今日の給食のポテトチーズフライはじゃが芋30ｇを使用しています
素揚げだと36kcal
パン粉の衣をつけると62kcal
給食のように衣に粉チーズをいれて
ポテトチーズフライにすると85kcal
と同じ揚げ物でも衣に一工夫するだけで
こんなにカロリーが変わってくるんです
暑くて揚げ物をあまりしたくない気持ちもわかりますが
揚げ物をするならこのようにたくさんカロリーを獲れるように
一工夫すると上手にカロリーアップにつなげられると思います
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Posted by 宮地医院栄養部 at 18:47│Comments(0)
