2016年08月29日
★防災の日★
9/1は防災の日です
みなさんはいざという時のための備えをしていますか
過去の大災害では多くの透析患者さんが
被害に遭い体調を壊した方も見られるようです
災害時に想定されることとしては
①数日間透析が受けられない
②透析が受けられたとしても回数や時間が減る
③食料が不足したり
救援物資を利用しなければならない
があげられます
そのため災害時にはいつも以上の
食事の管理がとても重要になります
今回はそんな災害時の食事のポイントをまとめた
資料を載せたいと思います
見てみてくださいね
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2016年08月22日
★梨★
旬は8月下旬から９月
そろそろ梨がおいしくなる季節です
梨は他のフルーツに比べてあまり
ビタミン類が含まれていません
その代わりに疲労回復に役立つアミノ酸の１つである
アスパラギン酸というものが多く含まれています
そして梨にはたんぱく質分解酵が含まれているため
調理に使えばお肉を軟らかくすることが出来ます
そして食後に食べれば消化を助けてくれるとも言われています
しかし！！！
果物なのでもちろんカリウムも豊富含まれています
１日の目安量は７０g
中1/4くらいです
量に気をつけて食べて下さいねそして今日は茹で豚のレシピを載せておきます
韓国風のタレを使っているので
辛みと酸味で美味しく食べられます
ぜひ見てみて下さいね
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17:10
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2016年08月15日
★おやつ★
残暑お見舞い申し上げます
台風の影響で昨日今日はとても涼しいですね
今年の夏はあまり雨が降らないように思います
台風もあまり来ていないような気がします
そしてそろそろ8月も後半戦になりますね
台風が過ぎた後はまた暑くなるようです
残暑に負けないようにしましょう
さて栄養科では夏前から
様々な夏バテ対策を紹介してきました
主食をしっかりと食べること、
油脂類を上手に積極的に利用することなど
紹介しましたが皆様実践していますか
カロリーアップにはたくさんの方法がありますが
その１つとしておやつをとることも
あげられます
食事が十分量取れない時は間食で
うまく栄養をとっていきましょう
今回はそんなおやつについて
詳しく載せますので参考にしてみて下さいね
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16:03
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2016年08月08日
★鶏肉のオイマヨ和え★
みなさんこんにちは
毎日とても暑いですが
この暑さに負けてあっさりしたものばかり
食べていませんか
この時期は揚げ物は作るのも
食べるのも嫌だという声も聞きます
そんな時は少しでもカロリーアップさせる為に
マヨネーズを上手に使用してみましょう
マヨネーズは大さじ１杯で
エネルギー：100kcal
たんぱく質：0.4g
リン：12mg
塩分：0.3g です
サラダのような副菜に利用してみたり
揚げ物に和えるソースに使ってみたりするといいと思います
今日は揚げ物に和える簡単なソースを１つ紹介します
オイマヨソース
◎４人分の材料◎
・マヨネーズ：16g（大さじ1と1/2弱）
・オイスターソース：20g（大さじ1と1/2弱）
・砂糖：12g（大さじ1と1/2弱）
この３つの材料を混ぜ合わせれば出来上がりです
当院の給食では鶏の唐揚げにからめています
調理が大変な方は市販のものを買ってきて一手間
加えるだけで美味しくカロリーアップすることが出来ます
ぜひやってみて下さいね
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08:10
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2016年08月02日
★リン/たんぱく比★
８月になりました
暑い日が続いていますが
食欲は落ちていませんか？？？
こんな時こそしっかりと３食をとり
暑い夏を乗り切りましょう
しかし！！！
「栄養をつけたいけれど
食べるとすぐにリンが上がってしまう
」という方は食品の選び方を工夫してみるのも
１つの方法です
リンはたんぱく質の多い食品に主に含まれていますが
たんぱく質の量に対してリンの割合が
多いもの、少ないものがあります
たんぱく質の量に対してリンの割合が多い物を
控えるように気をつけると
リンコントロールがしやすくなるかもしれません
今回はそんなリンとたんぱく質の関係について
詳しく載せますので見てみて下さいね
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09:29
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