宮地医院栄養士より透析患者の皆様へ:2015年06月

2015年06月29日

★七夕メニュー★

みなさんこんにちは

梅雨入りしたというのに

静岡ではあまり雨 emoji19

が降っていない

ように思います。

気温が夏のように高い日もあったり

涼しい日もあったりで

体調がなかなか優れない face12

人もいると思います

さて今週の木曜日と金曜日には

七夕メニュー emoji08

で梅干しごはんが

出ます face14

下にレシピを載せますので参考にして下さいね emoji28

この梅干し、昔から

夏バテに効くと言いますね 200

その理由は梅干しに含まれるクエン酸が

エネルギー代謝を活発にしてくれるからなんです emoji02

他にも食欲増進や殺菌作用等もあります face22

しかし梅干しと言えば塩分が多いことでも有名です face19

塩分濃度は20％程と言われているため

食べる量には十分な注意が必要です emoji02

暑くなればなるほど梅のさっぱりとした

味が食べたくなりますが

減塩タイプのものを使ったり

量を減らしたりと

上手く工夫して頂ければと思います emoji13

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Posted by 宮地医院栄養部 at 16:39 │Comments(0)

2015年06月26日

★牛肉と野菜のカレー炒め★

みなさんこんにちは！！

今日はあいにくの雨模様でスッキリしないですね emoji06

さて今日の給食を紹介したいと思います face23

★牛肉と野菜のカレー炒め★
★ポテトフライ★
★だし巻き卵★
★胡瓜とトマトの和え物★

でした！！

ごはん200gを含めた栄養価は
エネルギー：716kcal
水分：269.1ml
たんぱく質：21.1g
カリウム：499mg
リン：245mg
塩分：1.5g

でした！！

カレー粉は減塩料理に向いている調味料で、使用することで塩分の物足りなさを軽減してくれます face23

他にもレモンや、すだち、山椒など香りや酸味のある調味料を上手く使い減塩に努めましょう face22

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Posted by 宮地医院栄養部 at 17:19 │Comments(0)

2015年06月22日

★夏至★

みなさんこんにちは

今日6/22は何の日かご存知ですか？？ face13

今日は1年の中で１番日照時間が長いと

される夏至 emoji15

ですね

この時期は昔から田植えで忙しく

冬至のように何か食べる習慣

というものは特にないようです emoji28

しかしそのかわり田植えの終わった半夏至には

昔から食べられているものがいくつかあります face18

まずは関西

関西にはタコを食べる習慣があります

植えたイネがタコの足のように根を広げ

吸盤のようにしっかりと地面に

根付くようにとの願いがこめられています emoji08

タコは日々の食事の中に

取り入れやすい食材だと思います

酢の物やマリネなどにしてみては

いかがでしょうか face21

当院の給食で出る

たことわかめの酢の物のレシピを載せておきます 201

そして関東では

小麦粉を混ぜた餅を食べる習慣があるようです face14

これは収穫した小麦で作った餅を

奉納したことからはじまったそうです emoji08

珍しい物でいえば愛知県の尾張地方では

イチジクの田楽を食べる風習があるようです emoji13

地域によって食べる物が違うのは

面白いなと思います face23

このように夏に近づくにつれ日本にはいろいろな食文化があります emoji28

土用の丑の日だったりお盆だったり

夏には果物も野菜も旬を迎える物がたくさんあります

しかし透析患者さんの中には

食事制限があるため旬の物があっても

行事食があっても控えるようにしているよ face12

と

気をつけて下さっている患者様もおられます

もちろん食事制限のために

日々の食生活を気をつけて下さるのはとても嬉しいです emoji02

しかしせっかく旬で美味しいものだったり

年に１度の行事食だったりするものは

楽しんでいただきたいなという気持ちもあります face17

食事制限があると言っても

禁止している食べ物は１つもありません

ただ食べる頻度と量に気をつけて

いただければ何を食べてもいいと思います 200

食の楽しみはQOL(人生の質）を高める上で

大切なものの１つでもあるので

上手に食を楽しんで頂けたらなと思います face22

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Posted by 宮地医院栄養部 at 13:13 │Comments(0)

2015年06月18日

★韓国風ゆで豚★

皆さんこんにちは

すっきりしない天気が続きますね 175

この時期になると、食べ物も腐りやすくなりますので、　保存方法には十分気をつけてください emoji19

さて今日の給食です

★韓国風ゆで豚★
★セロリとわかめの炒め物★
★南瓜のフライ★
★青菜と卵辛子和え★

でした 151

栄養価は

エネルギー：709kcal
水分：255.8ml
たんぱく質：21g
カリウム：539mg
リン：272mg
塩分：1.3g

でした face13

茹で豚のソースには、レモンと生姜が使われていて暑い時期にもサッパリたべられます face23

自宅でも是非試してみてください 161

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2015年06月15日

★あさりごはん★

みなさんこんにちは

今週は行事食のあさりごはんがあります

今回はそんなあさりについて少しお話します emoji13

あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛等のミネラルが

たくさん含まれます emoji27

旨味成分や栄養素が加熱したときに

出る汁にたっぷりと含まれているため

煮汁を一緒に摂れるスープや炊き込みご飯等の

調理法がおすすめです face23

しかし！！

あさりの栄養価をみてみましょう 200

あさりむき身8粒（20g）あたり

エネルギー：6kcal

たんぱく質：1.2g

リン：17mg

カリウム：28mg
　
ミネラルがたくさん含まれる

ということはカリウムももちろん豊富に

含まれます face15

カリウムは水に溶けやすい性質をもつため

美味しい煮汁を使用するときは

量にきをつけましょう 201

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Posted by 宮地医院栄養部 at 17:47 │Comments(0)

2015年06月12日

★ひりょうず★

みなさんこんにちは

今日の宮地医院の給食です face25

★ひりょうず★
★太ネギと干し椎茸のグラタン★
★もやしのナムル★
★きんぴらごぼう★

でした！！

ごはん200gを含めた栄養価は

エネルギー：427kcal
水分：338.4ml
たんぱく質：19.7g
カリウム：568mg
リン：300mg
塩分：1.9g

です face23

ひりょうずは宮地医院栄養士のイチオシのメニューです 161

とてもおいしいので皆さんも作ってみてください 175

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Posted by 宮地医院栄養部 at 19:03 │Comments(0)

2015年06月08日

★夏バテ予防★

みなさんこんにちは

先ほど東海地方も梅雨入り emoji19

したと

発表されましたが

先月の終わりは５月だと言うのに

夏日 emoji15

が続き

「何だか食欲が落ちてきた face24

」なんて方も

いたのではないでしょうか emoji04

毎年夏場、食欲不振から

痩せてきてしまうという方は夏本番に

なる今から対策をしていきましょう face25

本日月曜日の献立には

鶏のからあげレモンソースが出ています emoji27

鶏の唐揚げにレモンを使用したソースを

かけて揚げ物ですがさっぱりと

食べられる工夫をしています 200

家でも是非やってみてください emoji13

レモンソース（２人分）

レモン汁・・・8g（大さじ1/2強）

ケチャップ・・・8g（大さじ1/2弱）

酒・・・6g

塩・・・少々

砂糖・・・1.2g（小さじ1/2弱）

ごま油・・・少々

それと夏バテ予防についての

資料を載せますので見て頂けたらと思います face23