2017年02月28日
☆ひなまつり☆
明日から３月になります
３月と言えば桃の節句です
桃の節句はちらし寿司や蛤のお吸い物、菜の花や
ひなあられ等を食べますね
家でおひな様を飾り、ちらし寿司を手作りする
という方もいると思います
このちらし寿司ですがたくさんのお刺身や
いくらや卵焼きを載せるので食べ過ぎは
リンの摂り過ぎにつながります
また節分の時に太巻きの話もしましたが
太巻き同様すし飯には塩分が含まれるため
塩分の摂り過ぎから体重の増えが多くなります
季節の行事なのでいつもと違う
食事を楽しんでほしいのはやまやまですが
羽目を外しすぎない程度に楽しんで
いただけたらと思います
そして今回は当院のひな祭りメニューの
ちらし寿司のレシピを載せます
家ですし飯を作る際の寿司酢の配合の
参考にして頂けたら良いなと思います
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08:20
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2017年02月21日
☆ツナについて☆
みなさんこんにちは
昨日はものすごい強風でしたね
ニュースでは春一番とのことでしたが
台風並の風で吹き飛ばされそうでしたね
さて今週の当院の給食はツナウィークです
家庭でも気軽に使いやすく
煮物、炒め物、ソース、サラダ等幅広く
利用出来るのがツナの良いところです
しかし！！！！
ツナは魚から出来ているためタンパク源になるのと同時に
リンが多く含まれています
そのため食べ過ぎ、使い過ぎには注意が必要です
当院の給食の副菜に使用する量は
１人5〜10g程度です（ちなみに小１缶は約70gです）
また使われる魚によって栄養価も異なります
一緒に見ていきましょう
◎ライト
原料：きはだまぐろ
100gあたりの栄養価
エネルギー：267kcal
たんぱく質：17.7g
カリウム：230mg
リン：160mg
◎ホワイト
原料：びんながまぐろ
100gあたりの栄養価
エネルギー：288kcal
たんぱく質：18.8g
カリウム：190mg
リン：270mg
◎マイルド（はごろもフーズの商品）
原料：かつお
100gあたりの栄養価
エネルギー：293kcal
たんぱく質：18.8g
カリウム：230mg
リン：160mg
一例ではありますが種類によって差が出てきますね
選ぶ際には参考にしてみて下さいね
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10:12
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2017年02月13日
★おやつ★
明日2/14はバレンタインデーですね
あちらこちらで美味しそうなチョコレートを目にします
疲れた時等にちょっと一口と
つい手が出るチョコレートですが
透析患者さんは注意が必要です
チョコレートにはリンとカリウムが
多く含まれているからです
チョコレートのようにおやつで食べるもので
注意しなくてはいけない食品が
他にもあります
今回は透析患者さんの間食について
詳しく載せますので
見てみてくださいね
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10:15
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2017年02月06日
☆胃腸が優れない☆
毎日とても寒いですね
各地でインフルエンザが大流行しているので
うがい手洗いはしっかりと行いましょう
またこの寒さで体調を
崩している人も多く見受けられます
体調が優れない時は胃への負担が少なく
消化吸収のよいものを摂取ししっかりと
休むことが大切です
「食事のポイント」
①よく噛む
②１食で十分量食べられない時は
無理せず回数を分けてみる
③熱すぎるもの、冷たすぎるものは避ける
④香辛料のような刺激物は避ける
が挙げられます
まだまだ寒い日が続きそうですが
元気にこの冬を乗り越えましょうね
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15:20
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