2016年10月31日
★水分コントロール2★
前回の水分コントロールはみて頂けましたか？
今週は第２弾として実際コントロールが出来ている人が
どんな工夫をしてるのか載せてみます
参考にして出来そうなことから
ぜひ始めて見て下さいね
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18:58
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2016年10月24日
★水分コントロール★
10月ももうそろそろ終わりが近づいてきています
気温の変化が激しく
体調を崩しやすい時期なので気をつけましょう
さて最近体重コントロールが
難しくなってきている方いませんか
その原因としては・・・
・夏は汗をたくさんかいていたのに
かかなくなってきた
・おでんや鍋物など煮込み料理が多くなり
水分と塩分を多く摂っている
ことなどが考えられます
体重コントロールは塩分を気をつけることが
基本ですがその他で気をつけることもあります
今回は体重コントロールでの
工夫点について詳しく載せますので
ぜひ参考にしてみてくださいね
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08:20
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2016年10月17日
★大根★
みなさんこんにちは
今日は久しぶりの雨ですね
静岡では風も強くまるで台風のようです
ここ数日気温もぐっと下がり
肌寒くなってきたので体調を崩さないように
お互い気をつけていきましょうね
さて今日はこれから美味しくなる
大根について話します
大根は頭のほうが甘く、根にいく程
辛くなると言われていますが
皆さんご存知でしたか
この大根には消化を助け胃もたれ等に効果がある
ジアスターゼが含まれています
また辛み成分であるアリルイチオシアネートには
抗菌作用があるとも言われています
大根飴やはちみつ大根が風邪のときにはいいと
言われているのはこの殺菌効果が
のどの炎症等を抑えてくれるからなんです
そしてこのアリルイチオシアネートですがおろして
酸素に触れることで作られます
そのためしっかとすりおろすことが大切です
クセがなく食べやすい食材なので
この時期は煮物やおでんや鍋物などに
大活躍ですね
そのためついつい食べ過ぎてしまいことも少なくありません
当院の給食での目安量は１回30−40g程です
ぜひ参考にしてみてくださいね
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08:35
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2016年10月10日
★里芋★
みなさんこんにちは
朝晩は肌寒いですが昼間の日差しは暖かく
とても過ごしやすくなりました
食欲の秋真っ盛りの方もいると思います
今日はこの時期美味しくなる里芋について話します
里芋の特徴としてはあの独特なぬめりが
あげられますね
このぬめりはムチンという食物繊維からできており
消化を促進したり胃腸の粘膜を保護してくれたしります
煮物にすると美味しくてついつい
食べ過ぎてしまいますが芋類なので
カリウムが多く含まれます！！
大１個、もしくは中２個の100gで
カリウムは640mgも含まれます
写真で示すと
これくらいです
この量を茹でこぼしたとしても
カリウムは560mgとあまり減りません
そのため食べる量がとても重要です
給食での１回量は30gです
家で食べる際には取り分けて食べたり
果物等のカリウムの高い食材の量を控えたり
工夫しましょう
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09:05
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2016年10月03日
★外食★
今週の給食は木・金曜日で
栗ごはんを予定しています
先日も紹介したように栗にはカリウムが多く
含まれているため食べ過ぎには要注意です
大粒５個で小さめのみかん５個分ほどの
カリウムを含むと言われています
ちなみに当院の給食で使用している量は
1人30gですので参考にしてくださいね
さて少しずつ過ごしやすくなってきて
食欲も戻ってきたのではないでしょうか
お出かけが増え外でご飯をという機会も
多くなるかもしれませんね
外食は塩分やリンが多く含まれる傾向にあります
今回はそんな外食のポイントを載せますので
ぜひ見てみて下さいね
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Posted by 宮地医院栄養部 at
10:16
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