2014年11月19日
★カキフライ★
みなさんこんにちは
寒い日が続きますね
急に冬がきたという感じで
風邪を引いている人が多いように感じます
みなさん風邪には十分気をつけてくださいね
さて今日の給食です
今日の献立は
★カキフライ
★炒り豆腐
★ツナおろしスパゲティ
★わかめともやしの酢の物
★牛乳寒 でした
ごはん200gを含めた栄養価としては
エネルギー：717kcal
水分：351.6ml
たんぱく質：20.4g
リン：304mg
カリウム：492mg
塩分：2.1g でした
今日は冬に旬を迎える
牡蠣の話をしたいと思います
「海のミルク」とよく言われる牡蠣ですが
その由来は、牡蠣には人間が必要とするほとんどの
栄養素が含まれているからと言われています
この牡蠣で有名な成分といえば
タウリンがあげられます
みなさん1度は聞いたことがあるのではないでしょうか？
よく栄養ドリンクに入っているあれです
元気の元とも言われるこのタウリンですが、
実はコレステロールの代謝を改善する働きがあると
言われています
一般的に貝類にはコレステロールが多いと言われますが、
牡蠣はそれに当てはまらず
コレステロール値や中性脂肪値を下げる働きがあるといわれるので
生活習慣病予防に役立つといえるのではないでしょうか
今回の給食では牡蠣６０gを使用しています
牡蠣６０gの栄養価は
エネルギー：36kcal
たんぱく質：2.8g
脂質：0.8g
カルシウム：53mg
亜鉛：7.9mg
鉄：1.2mg
カリウム：114mg
リン：60mg
量は
これ1粒で20gですので
3つ分になります
様々なミネラルを含み
栄養価が高い牡蠣ですが
貝類なので
やはりリンもカリウムも少ないとは言えません
旬で美味しいですが
食べ過ぎには注意してくださいね
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Posted by 宮地医院栄養部 at 15:45│Comments(0)
