2016年03月09日
★たけのこ★
そろそろたけのこの季節がやってきますね
この時期になるとたけのこを食べて
血液検査のカリウムの値が
上がってしまう人も
いるのではないでしょうか
カリウムを抑える為に下処理として
茹でこぼしや水にさらすことを
おすすめしていますが
たけのこは下処理をしても
残念な事にあまり数値がかわりません
生のたけのこは100gあたり
カリウム520mg
茹でたたけのこは100gあたり
470mg
もともと含まれている量が多いのですが
茹でこぼしても1割ほどしか減りません
そのためたけのこを食べるときは
量に気をつけることが１番大切です
当院の給食では１回の使用量は15-20gです
しかし炊き込みご飯をするときや
煮物にした時など量をたくさん食べてしまったときは
果物や芋類を控えるようにしましょう
旬で美味しく栄養価も高い為
食べ方に気をつけて楽しんでもらえたらと思います
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Posted by 宮地医院栄養部 at 18:41│Comments(0)
