2015年12月04日
★宮地医院特製はちみつ焼豚★
みなさんこんにちは
今日は風が強くとても寒いですね
風邪を引かないように
お互い体調管理をしっかりしましょうね
さて今日の給食は
宮地医院特製のはちみつ焼豚でした
今回ははちみつ焼豚が
できるまでを写真にとってみました
まずは前日
タコ糸で１つ１つ丁寧にしばりタレに一晩つけ込んで
しっかりと味をしみ込ませます
当日は最初に表面に焼きめをつけます
はちみつがたっぷり入った
タレに漬け込んであるので
焦げないように注意しながら焼いていきます
美味しそうな焼きめがついたら
中に火を通すために
１つずつアルミホイルで包んでいきます
この時肉汁が下にたまらないように
穴をあけておくのがポイントです
美味しそうに焼き上がったら
切っていきます
同じ厚さで綺麗にきってくれる
調理員さんにはいつもいつも
感謝しています
当院のおいしい給食は
調理員さんたちの愛情と技術で成り立っている
といっても過言ではありません
切り終わったら患者様に出す給食なので
ちゃんと計測をして１人分ずつにしていきます
そして！！！
美味しそうに盛りつけて完成です
焼豚のタレは１晩つけ込んだタレを
煮詰めて作っているので
旨味たっぷりです
栄養科の愛情がたくさん入った
はちみつ焼豚は今日も美味しく出来ました
宮地医院HP
http://www.hakujinkai-miyaji.com
しみず巴クリニックHP
http://shimizutomoe-clinic.com
Posted by 宮地医院栄養部 at
16:05
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