2014年07月18日
★魚のおろし煮★
みなさんこんにちは
7月もそろそろ下旬に入ろうとしています
からっと晴れる日が少ないですが
夏バテにはなっていないでしょうか？？？
体には十分気をつけて下さいね
さて今日の給食は
★魚のおろし煮
★じゃが芋のマスタードソテー
★切り干し大根の煮物
★コールスローサラダ です
ご飯200ｇを含めた栄養価としては
エネルギー：733kcal
たんぱく質：19.9g
水分：275.7ml
リン：272mg
カリウム：642mg
塩分：1.7g です
今日のメインのおろし煮について話したいと思います
大根おろしには
①くせのある青魚の臭みを抜く
②揚げ物をさっぱりとした煮物にしてくれる
③消化を助ける
という効果があります
大根はでんぷんやたんぱく質や脂質の
消化を助けると共に
胃酸の中和作用もあるのでげっぷや
胃もたれや胸焼けなどの症状も改善してくれます
またビタミンCも豊富に含まれています
大根の白い根に多く含まれていますが
皮や中心部などの部分によって分布量が違います
皮に近い部分が最も多いので皮をむかずに
食べるとビタミンCをたくさん摂ることが
できます
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Posted by 宮地医院栄養部 at
12:41
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