宮地医院栄養士より透析患者の皆様へ:2014年12月26日

2014年12月26日

★レンコン入りメンチカツレシピ★

レンコン入りメンチカツレシピ 200

◎材料（５人分１０個）

豚ひき肉・・・450g

レンコン・・・300g

炒め用油・・・適量

玉ねぎ・・・50g

太ネギ・・・50g

酒・・・25g（大さじ1と2/3）

醤油・・・14g（大さじ2/3強）

生姜汁・・・8g（大さじ1/2）

《衣用》

小麦粉・・・35g（大さじ4）

玉子・・・60g（L玉１個）

パン粉・・・70g

◎作り方

①レンコンは皮をむき、みじん切りにして

軽く炒めて冷ます

②半量のひき肉を油で炒め、ザルにあげて冷ます

③玉ねぎと太ネギをみじん切りにする

④生のひき肉をよく練り、炒めたひき肉、玉ねぎ、

太ネギ、酒、醤油、生姜汁の順で加えて練る

⑤できたタネを10等分し形を整えて衣をつけ

油で揚げる

◎栄養価（１人分）

エネルギー：271kcal

水分：103.5ml

たんぱく質：11.7g

カリウム：390mg

リン：138mg

塩分：0.7g

当院では付け合わせにレタスとトマトを飾ります

みなさんも是非作ってみて下さいね emoji28

宮地医院HP
http://www.hakujinkai-miyaji.com
しみず巴クリニックHP
http://shimizutomoe-clinic.com

Posted by 宮地医院栄養部 at 16:53 │Comments(0)

2014年12月26日

★レンコン入りメンチカツ★

みなさんこんにちは

クリスマス

が終わり

あっという間に年末になってしまいました icon10

忙しい時期ですがゆとりを持っていきたいと思います face15

さて今日の給食です

今日の献立は

★レンコン入りメンチカツ

★たらこスパゲティ

★キャベツと人参のごま和え

★青菜と油揚げの煮浸し　　　　　でした

ごはん200gを含めた栄養価としては

エネルギー：732kcal

水分：284.4ml

たんぱく質：20.9g

リン：273mg

カリウム：648mg

塩分：1.1g 　　　　　　　　　　　　でした

今日のメインにはレンコンが使われています face21